Bordereau de récolte
11 → 17 janvier 2027
Semaine 021re livraison
22 €le panier, sans engagement
≈ 5,1 kg
8 variétés
8 variétés
Avant-première · ouverture le 5 janvier 2027
Fruits et légumes bio,
Semaine 2 · 11 → 17 janvier 2027
Fruits et légumes bio,
récoltés cette semaine.
La famille Duplissy lance la livraison de ses paniers bio. Chaque semaine, un panier différent composé le mardi matin avec ce qui a réellement été récolté sur nos terres. Voici, en avant-première, à quoi ressembleront les trois premières semaines de janvier.
Ouverture des commandes · mardi 5 janvier 2027
—jours
—heures
—min
—sec
Trois formats
Le même panier bio,
trois volumes.
Les fruits et légumes bio sont les mêmes d'un format à l'autre : seules les quantités changent. Choisissez selon le nombre de repas cuisinés à la maison, pas selon le nombre de bouches.
Solo
Pour une personne qui cuisine 3 à 4 fois par semaine. Environ 3 kg de produits bio, portions réduites mais toutes les variétés.
14 € / semaine
Duo
Deux personnes, ou une personne qui cuisine tous les jours. Environ 5 kg de fruits et légumes bio, de quoi tenir jusqu'au retrait suivant.
22 € / semaine
Famille
Quatre personnes et plus. Environ 8 kg de légumes bio, avec des quantités qui permettent de faire des conserves ou des soupes.
34 € / semaine
Ouverture le 5 janvier 2027
Soyez prévenu
avant tout le monde.
Les inscrits choisissent leur format et leur créneau une semaine avant l'ouverture publique. Le nombre de paniers est limité par ce que les terres produisent : nous ouvrirons 120 places la première saison.
120paniers la 1re saison
—jours avant l'ouverture
4générations à Saint-Gilles
1998en agriculture biologique
Au détail
Composez votre panier
à l'unité.
Tout ce qui a été récolté cette semaine, vendu au poids ou à la pièce. À prendre seul ou en complément du panier : même retrait aux Halles le mercredi, même prix producteur.
Aperçu de la boutique — les prix et les produits sont ceux de l'étal des Halles. La vente en ligne ouvrira le 5 janvier 2027 ; d'ici là, vous pouvez composer votre cagette et la pré-réserver.
Les quantités affichées correspondent au stock réellement disponible pour la semaine en cours. Il se met à jour à chaque commande.
La semaine type
Rien ne sera récolté
avant d'être commandé.
C'est ce qui permet de n'avoir aucun invendu, et de cueillir les légumes bio la veille du jour où vous les emportez.
Samedi
Le bordereau bio paraît
On publie le contenu prévu du panier de la semaine suivante. Vous savez exactement ce que vous emportez avant de payer.
Lundi 20 h
Les commandes ferment
Le total est transmis aux fermes bio le soir même. Après cette heure, il n'est plus possible d'ajouter un panier.
Mardi
On récolte, puis on garnit
Cueillette le matin, mise en cageot l'après-midi. Si un légume a souffert de la chaleur, il est remplacé et signalé.
Mercredi
Vous récupérez
Retrait aux Halles de Nîmes, ou livraison à domicile le soir. Vous rendez le cageot de la semaine passée.
Où récupérer
Un point de retrait,
ou la livraison.
- Mercredi · 16 h – 19 h 30Halles de NîmesQuai des producteurs, entrée rue Guizot — seul point de retrait
- Mercredi · 17 h – 21 hLivraison à domicile3,50 € — offerte dès 30 € de commande, rayon 12 km autour de Nîmes
Le fil des saisons
Ce qui arrive
dans les cageots.
Un aperçu des fruits et légumes bio qui dominent les paniers mois par mois. Les dates bougent d'une année sur l'autre : c'est la pluie qui tranche, pas le calendrier.
Novembre
La réserve
- Potimarrons
- Panais
- Choux
- Coings
- Betteraves
Décembre
Les agrumes
- Clémentines
- Kiwis
- Poireaux
- Courges
- Mâche
Janvier · ouverture
Le cœur de l'hiver
- Poireaux
- Carottes de sable
- Choux-fleurs
- Oranges à jus
- Endives
Février
Les racines
- Navets
- Épinards
- Blettes
- Pommes
- Topinambours
Mars
Le renouveau
- Asperges
- Radis
- Petits pois
- Salades
- Oignons nouveaux
D'où viennent les produits
Cultivé à Nîmes,
vendu à Nîmes.
L'essentiel du panier pousse sur nos deux sites : le Mas de Plisset à Saint-Gilles, et nos terres du chemin de Bois Fontaine, à Nîmes même. Le reste vient de fermes voisines que nous connaissons personnellement.
L'exploitation et les fermes qui nous complètent sont certifiées Agriculture Biologique et contrôlées chaque année par un organisme agréé. Les numéros de certificat sont affichés au point de retrait.
Production familiale
La majorité de ce que vous emportez sort de nos terres : le Mas de Plisset à Saint-Gilles, et 30 hectares chemin de Bois Fontaine, sur la commune de Nîmes. Légumes de saison, salades, herbes, fruits de plein champ, semés et récoltés par la famille.
Fermes du Gard
Ce que nous ne produisons pas nous-mêmes vient de fermes voisines, toutes certifiées AB et choisies une par une. Nous savons qui cultive quoi, et l'origine de chaque produit est indiquée sur le bordereau de la semaine.
Qui sommes-nous
La petite histoire
du Mas de Plisset.
Une entreprise familiale saint-gilloise
Quatre générations · Route de Nîmes, Saint-Gilles
En agriculture biologique depuis 1998
Mas de Plisset, Saint-Gilles · Bois Fontaine, Nîmes
Années1960
L'eau du Rhône change le Languedoc
Dans les années soixante, le visionnaire Philippe Lamour va offrir un nouvel essor à sa région d'adoption, un Languedoc aride et peu industrialisé, soumis à une viticulture en perte de vitesse au sortir de la guerre. Soit un vaste réseau d'irrigation — canaux, barrages — qui conduirait l'eau du Rhône à travers trois départements, le Gard, l'Hérault et l'Aude, permettant ainsi le développement d'une agriculture diversifiée.
1re générationAntoine
& Miette
& Miette
L'attelage et l'étal
Avant le mas, il y a Antoine Duplissy et son épouse Miette, les parents d'Ernest. Lui travaille la terre avec un attelage — le cheval que son fils troquera plus tard contre un tracteur. Elle tient un étal aux Halles de Saint-Gilles.
Cultiver d'un côté, vendre de l'autre : les deux métiers de la maison sont déjà là, dans les mains d'un couple. Un siècle plus tard, Andy et Lola font exactement la même chose, à quinze kilomètres de distance.
Le fils d'Andy porte aujourd'hui le prénom d'Antoine. Il a quatre ans, et personne ne lui demandera rien : la cinquième génération, ce sera s'il en a envie.
2e générationErnest
Le cheval troqué contre un tracteur
Ernest Duplissy profite alors de cet essor pour construire son mas et installer son exploitation route de Nîmes, à Saint-Gilles. Troquant le cheval de son père pour un tracteur flambant neuf, il produira principalement des arbres fruitiers, des fraises et de la vigne. Son épouse, Marie, elle aussi fille de commerçants, le soutiendra dans le travail de la terre.
3e générationClaude
Le passage en bio, en 1998
À l'âge de 18 ans, leur fils Claude reprend le flambeau. Il développera l'affaire dix ans plus tard avec la production de pêches, nectarines, abricots et cerises, et se lancera également dans le maraîchage en culture conventionnelle.
En 1998, conscient de la dangerosité des pesticides pour la santé, il convertit ses terres et s'engage en agriculture biologique. La certification obtenue, l'exploitation passe entièrement en bio et le restera. En parallèle et durant une dizaine d'années, Claude proposera un service de chambres d'hôtes à l'arrière de la propriété.
4e générationAndy
Andy revient à la terre, en 2012
Malgré une licence en commerce international en poche et les arguments dissuasifs de son père, Andy choisit de rejoindre l'exploitation en 2012. Aux côtés du « padré », comme il le surnomme, il apprend les ficelles du métier d'agriculteur et se passionne pour la terre mère. Déterminé, engagé et motivé, il est aujourd'hui à la tête de l'exploitation familiale.
Aujourd'hui2021
2026
2026
Duplissy & Fils, puis les gîtes
À l'automne 2021, en quête de nouveaux challenges, Andy s'associe avec sa sœur Lola. Désireux de travailler ensemble depuis plusieurs années, ils créent la société Duplissy & Fils et reprennent un étal aux Halles de Nîmes où la cadette, professionnelle de la vente en commerce de détail, accueille la clientèle et propose des produits d'exception issus de l'agriculture biologique.
Désireux de faire évoluer la ferme et d'élargir la gamme proposée, Andy achète 30 hectares de terres sur la commune de Nîmes, chemin de Bois Fontaine, et s'y installe. Cultiver à l'intérieur même de la ville qu'on nourrit, c'est quelques minutes entre la planche et l'étal : les légumes n'ont jamais été aussi proches de vos assiettes.
En 2026, Andy et Lola reprennent l'exploitation du mas familial. Ils décident ensemble de relancer l'activité de location saisonnière en commercialisant les Gîtes du Mas de Plisset : deux studios et un appartement, dont ils assurent ensemble la gestion et le développement.
Le prochain chapitre2027
Nouveauté
La Cagette Nîmoise : le panier livré
Conscients des difficultés que rencontrent certains de nos clients pour se déplacer jusqu'aux Halles, nous lançons en 2027 la livraison de paniers à travers La Cagette Nîmoise. Les mêmes produits que sur l'étal, la même exigence, mais déposés chez vous le mercredi soir — ou retirés aux Halles pour celles et ceux qui aiment y passer.
Ils en parlent
La rubrique Rencontre ID'Halles a consacré un article à l'installation de Duplissy & Fils sur le quai des producteurs, sous le titre « Tout nouveau, tout bio ». On y retrouve les deux photographies d'Antoine et de Miette qui ouvrent notre histoire.
Autour de valeurs familiales bien ancrées, l'amour de la terre nourricière se perpétue de génération en génération.
Famille DuplissyMas de Plisset · Saint-Gilles
Recette du premier panier
Gratin de potimarron
et poireaux au thym
Une seule cuisson, une heure de four, et le premier panier y passe presque entier. Se mange brûlant le mercredi soir, réchauffé le jeudi midi.
- 1 potimarron
- 3 poireaux
- 600 g de pommes de terre
- 2 oignons jaunes
- 1 botte de thym
- Crème, muscade, sel, beurre
● fourni dans le panier · ○ à avoir chez vous
- Chauffez le four à 180 °C. Le potimarron ne se pèle pas : frottez-le, ouvrez-le, retirez les graines et taillez-le en cubes de 2 cm. Coupez les pommes de terre en rondelles fines.
- Fendez les poireaux en deux dans la longueur, lavez-les sous l'eau froide, puis émincez-les avec les oignons. Faites-les fondre vingt minutes à feu doux dans du beurre, sans coloration.
- Beurrez un plat. Alternez une couche de pommes de terre, une de fondue de poireaux, une de potimarron. Salez chaque couche, râpez un peu de muscade.
- Versez la crème jusqu'à mi-hauteur, parsemez le thym effeuillé. Enfournez une heure : la pointe d'un couteau doit traverser sans résistance. Laissez reposer dix minutes avant de servir.
Paiement
Trois façons
de régler.
Rien n'est débité pendant l'avant-première. Les pré-réservations sont enregistrées sans paiement : vous réglerez votre première commande à l'ouverture, le 5 janvier 2027.
CBVISAMASTERCARD
Le plus simple
Carte bancaire
Paiement en ligne au moment de la commande, sur une page sécurisée gérée par notre prestataire bancaire. Vos coordonnées de carte ne transitent jamais par ce site et ne sont pas conservées par nous.
Disponible le 5 janvier 2027SEPA
Pour les abonnements
Virement bancaire
Pratique pour l'abonnement quatre semaines : un seul virement couvre le mois. Indiquez votre nom et le numéro de semaine en référence.
IBAN communiqué à l'ouverture
CBESPÈCES
Au retrait
Sur place, aux Halles
Vous réglez au moment de récupérer votre panier, le mercredi, directement à Lola sur l'étal. Carte acceptée dès le premier euro, espèces également.
Aucune donnée bancaire n'est saisie sur ce site. Le paiement par carte s'effectue sur la page sécurisée de notre prestataire, qui seul manipule ces informations. Nous ne voyons ni votre numéro de carte, ni sa date d'expiration.
Questions
Ce qu'on nous
demande le plus.
Le service fonctionne déjà ?
Pas encore. La livraison ouvre le mardi 5 janvier 2027, et le premier panier sera livré le mercredi 13 janvier. D'ici là, le site est consultable en avant-première : vous pouvez voir les paniers prévus, composer une cagette et la pré-réserver. Rien n'est débité avant l'ouverture. L'étal des Halles de Nîmes, lui, reste ouvert comme d'habitude.
Je ne mange pas d'endives. Je fais quoi ?
Au moment de la commande, vous pouvez échanger deux variétés contre d'autres produits bio disponibles la même semaine. L'échange se fait à valeur égale, et la liste des substitutions possibles s'affiche avant le paiement.
Le contenu annoncé peut-il changer ?
Oui, à la marge. Le bordereau est publié le samedi pour la semaine suivante, mais une gelée le lundi soir peut abîmer une planche entière. Dans ce cas, la variété est remplacée par un autre légume bio de valeur équivalente et vous recevez un message le mardi avant midi.
Suis-je engagé si je prends l'abonnement ?
Non. L'abonnement 4 semaines applique 10 % de remise et se renouvelle tacitement, mais vous pouvez le suspendre ou l'arrêter jusqu'au dimanche soir, sans motif et sans frais. Les semaines suspendues ne sont pas facturées.
Comment je paie ?
Trois possibilités : par carte bancaire en ligne au moment de la commande, par virement pour les abonnements, ou directement sur l'étal des Halles le mercredi, en carte ou en espèces. Pendant l'avant-première, aucune somme n'est prélevée : vos pré-réservations sont de simples intentions, confirmées à l'ouverture.
Que fait-on du cageot ?
Il est consigné : vous le rapportez au retrait suivant et vous repartez avec le nouveau. Si vous arrêtez, ramenez-le lors de votre dernier retrait. Un cageot non rendu est facturé 2 €.
Vous livrez bio en dehors de Nîmes ?
La livraison à domicile du mercredi soir couvre un rayon de 12 km autour du centre. Au-delà, le retrait aux Halles de Nîmes reste possible. Si vous êtes cinq foyers ou plus dans un même village, on peut ouvrir un point de retrait : écrivez-nous.